PANNEAU

• 200g d'amandes moulues
• 150g de sucre
• 1 oeuf
• Zeste de 1 citron
• Pignons de pin ou noix (facultatif, pour la décoration)
• 1 œuf battu (pour badigeonner)
• Papier sulfurisé

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger les amandes moulues, le sucre, le zeste de citron et l'œuf. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

4. Après le repos, prélevez de petites portions de pâte et façonnez-les en boules de la taille d'une noix.

5. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les panellets avec des pignons de pin ou des noix en les pressant doucement sur le dessus de chaque boule.

6. Disposez les panellets sur la plaque de cuisson en prenant soin de laisser un peu d'espace entre eux.

7. Badigeonnez chaque panellet d'œuf battu, ce qui leur donnera une belle couleur dorée à la cuisson.

8. Faites cuire les panellets au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.

Savourez ces délicieux panellets, une friandise traditionnelle parfaite pour toute occasion spéciale ou vacances !