How to make Gazpacho at home

Ingrédients:

• 6 tomates mûres, hachées grossièrement
• 1 concombre, pelé et haché
• 1 poivron rouge, haché
• 1 petit oignon rouge, haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 3 tasses de jus de tomate
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sel, ou au goût
• 1/2 cuillère à café de poivre noir, ou au goût
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de cumin (facultatif, pour plus de saveur)
• Croûtons, concombre coupé en dés et herbes fraîches (pour la garniture, facultatif)

Instructions:

1. Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger les tomates hachées, le concombre, le poivron rouge, l'oignon rouge et l'ail. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.

2. Ajoutez le jus de tomate, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive extra vierge au mélange mixé. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

3. Assaisonnez le gaspacho avec du sel, du poivre, du sucre et du cumin (si vous en utilisez). Ajustez l'assaisonnement à votre goût.

4. Si le gaspacho est trop épais, vous pouvez ajouter plus de jus de tomate pour obtenir la consistance souhaitée.

5. Réfrigérer le gaspacho pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et le servir frais.

6. Avant de servir, remuez bien le gaspacho. Vous pouvez le garnir de concombre coupé en dés, de croûtons et d'herbes fraîches si vous le souhaitez.

7. Servez le gaspacho rafraîchissant dans des bols ou des verres réfrigérés.

Savourez ce classique espagnol frais et acidulé comme apéritif rafraîchissant ou comme repas léger, surtout lors d'une journée chaude !