Faire mariner du fromage dans l’huile d’olive permet de préparer une entrée parfumée. L’huile ne remplace pas la réfrigération et ne rend pas cette préparation maison stable à température ambiante.
Ingrédients
- Un petit morceau de fromage ferme, coupé en cubes
- De l’huile d’olive
- Au choix : thym séché, romarin séché, poivre ou cayenne
Préparation
- Lavez vos mains et utilisez un contenant et des ustensiles propres.
- Déposez le fromage dans le contenant et ajoutez assez d’huile pour enrober les morceaux.
- Ajoutez un peu d’assaisonnement séché. Préparez seulement la quantité que vous comptez servir bientôt.
- Couvrez et réfrigérez rapidement, en suivant les consignes de conservation du fromage.
- Sortez uniquement la portion à servir et remettez le reste au réfrigérateur.
Conservation
Ne rangez pas ce fromage au garde-manger et ne le considérez pas comme une conserve maison. L’ail frais et les herbes fraîches dans l’huile demandent des précautions particulières; ils ne font pas partie de cette recette. Consultez les conseils d’entreposage de Santé Canada.